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崗位職責：
1.?全面管理：負責央廚生產(chǎn)品質(zhì)管控，包括食材、儲存、加工過程控制、供餐現(xiàn)場控制、車間環(huán)境衛(wèi)生等，確保符合操作標準要求。
2.?食品安全：嚴格執(zhí)行食品安全法規(guī)，落實食材索證索票、留樣制度，監(jiān)督員工健康證、操作規(guī)范（如生熟分開），組織食品安全自查。
3.?營養(yǎng)與質(zhì)量：配合學校制定符合學生營養(yǎng)需求的菜譜，監(jiān)督餐品質(zhì)量（口味、分量、溫度）。
4.?人員管理：負責快檢以及現(xiàn)場品控的人員調(diào)配。
5.?成本與合規(guī)：確保產(chǎn)品檢測符合快檢要求，控制快檢成本，避免浪費。
6.?應(yīng)急處理：處理突發(fā)情況（如食材檢測不達標、現(xiàn)場操作違規(guī)等），及時上報并啟動應(yīng)急預(yù)案
任職要求：
1. 學歷 ：大專及以上學歷
2、年齡：25-40歲（條件優(yōu)秀者可放寬至55歲）
3.專業(yè)要求：食品科學、食品工程、餐飲管理等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先，必須持有食品安全管理員證書，具備ISO22000/HACCP體系內(nèi)審員資格，3年以上食品行業(yè)質(zhì)量管理經(jīng)驗，其中3年以上餐飲/團餐行業(yè)品控管理經(jīng)驗
注：此崗位為江西青味餐飲管理有限公司代招崗位
聯(lián)系人：萬女士 13672205396